Lentilles corail au lait de coco (cookeo)

Étapes de réalisation

1Commencez par peler et émincer finement l'oignon et la gousse d'ail. Vous pouvez utiliser un couteau ou un robot culinaire pour cette étape.

2Dans une cocotte minute ou une casserole à fond épais, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

3Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir pendant 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4Versez ensuite les lentilles corail, le lait de coco, les tomates concassées, l'eau, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout pour que les ingrédients soient bien répartis.

5Fermez la cocotte minute et lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes. Si vous utilisez une casserole, couvrez-la et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

6Une fois la cuisson terminée, ouvrez la cocotte minute (attention à la vapeur chaude) ou retirez la casserole du feu. Vérifiez la consistance de la préparation : si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.

7Servez la préparation chaude, accompagnée de riz, de pain ou de naan.

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