Lentilles et légumes mixés

Étapes de réalisation

1Commencez par faire bouillir un grand volume d'eau salée. Puis, plongez-y les lentilles et laissez-les cuire à petit bouillon pendant environ 20 minutes.

2Une fois les lentilles cuites, égouttez-les en conservant le jus de cuisson. Dans ce même jus, ajoutez le chou-fleur coupé en petits cubes et le poireau émincé en fines rondelles.

3Portez à ébullition le mélange chou-fleur, poireau et jus de lentilles. Laissez cuire 15 minutes à petits bouillons.

4Salez, poivrez généreusement et mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance veloutée.

5Pour un soupçon de gourmandise, ajoutez un filet de crème fraîche et mélangez délicatement.

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