Préparation20min
Cuisson1h15
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer les lentilles à l'eau froide. Versez-les ensuite dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes.
2Après 5 minutes, égouttez les lentilles et jetez l'eau de cuisson. Remettez les lentilles dans la casserole.
3Remplissez une marmite d'eau et portez-la à ébullition. Versez l'eau bouillante sur les lentilles dans la casserole.
4Préparez les légumes : épluchez l'oignon et piquez-le d'un clou de girofle. Coupez la carotte en rondelles. Lavez et effeuillez le persil.
5Confectionnez un bouquet garni en attachant ensemble le thym et le laurier avec de la ficelle de cuisine. Ajoutez le bouquet garni, l'oignon piqué, la carotte et le persil haché à la casserole de lentilles.
6Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Salez et poivrez à votre convenance.
7Pendant la cuisson des lentilles, préparez la garniture : faites fondre le beurre dans une poêle. Épluchez et émincez finement le deuxième oignon. Faites-le revenir dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit translucide.
8Saupoudrez l'oignon d'une cuillère à café de farine et mélangez bien. Versez 20 cl du jus de cuisson des lentilles dans la poêle et remuez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
9Incorporez les lentilles cuites à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
10Retirez la poêle du feu et servez immédiatement.
