Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement les poireaux, les carottes, l'ail et l'échalote. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un robot mixeur pour cette étape.
2Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir pendant quelques minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
3Incorporez les tomates concassées et l'eau dans la cocotte. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
4Salez et poivrez la sauce à votre convenance. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n'accroche.
5Après 45 minutes de cuisson, goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant du sel ou du poivre.
6À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7Versez la soupe dans des assiettes creuses et saupoudrez de basilic haché au moment de servir. Dégustez bien chaud !
