Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper la poitrine fumée en fines tranches. Vous pouvez la hacher si vous la préférez plus menue.
2Épluchez et émincez finement les oignons. Plus ils seront fins, plus ils cuiront rapidement et uniformément.
3Épluchez et coupez les carottes en rondelles. L'épaisseur des rondelles dépend de vos préférences : fines pour une cuisson rapide, épaisses pour une texture plus ferme.
4Dans une grande cocotte, mettez les lentilles, les tranches de poitrine fumée et les rondelles de carottes. Couvrez d'eau et portez à ébullition.
5Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson et ajoutez de l'eau si nécessaire.
6Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y frire les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
7Retirez les oignons du feu et coupez l'emmental en petits dés.
8Pelez et émincez les échalotes finement.
9Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et versez-les dans un plat.
10Ajoutez les dés d'emmental et l'échalote émincée. Mélangez le tout délicatement.
11Pour finir, parsemez les lentilles d'oignons frits et servez immédiatement.
