Les moules marinières

Étapes de réalisation

1Commencez par un nettoyage méticuleux des moules. Rincez-les abondamment à l'eau froide et grattez les coquilles si nécessaire pour enlever les impuretés. Jetez les moules ouvertes ou endommagées.

2Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.

3Dans un grand faitout, faites fondre une noix de beurre à feu doux. Ajoutez ensuite les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, sans brunir.

4Incorporez les moules nettoyées au faitout. Versez le vin blanc et ajoutez le bouquet garni de persil.

5Couvrez le faitout avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson et remuez délicatement les moules de temps en temps.

6Une fois la cuisson terminée, les moules doivent être ouvertes. Jetez celles qui restent fermées.

7Servez les moules à la marinière bien chaudes, accompagnées d'un bon pain frais pour saucer le délicieux jus de cuisson.

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