Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement la courgette. Coupez-la en quatre tronçons, puis détaillez la peau en fines bandes. Émincez ces bandes en julienne, c'est-à-dire en allumettes.
2Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive et faites frire la julienne de courgette jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Égouttez-la sur du papier absorbant puis salez légèrement.
3Lavez et coupez les champignons en morceaux. Faites-les cuire à la casserole avec le beurre, le sel et le poivre. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus, puis arrêtez la cuisson. Couvrez et réservez.
4Dans une grande boîte en plastique hermétique, mélangez la farine, le cumin, le sel et le poivre. Placez les dos de lieu à l'intérieur, refermez la boîte et secouez-la dans tous les sens afin de bien enrober le poisson du mélange.
5Ouvrez la boîte et faites cuire les dos de lieu dans la même sauteuse utilisée pour la courgette, pendant 2 minutes de chaque côté.
6Dressez les assiettes en disposant les dos de lieu sur un lit de champignons et en les accompagnant de la julienne de courgette croustillante.
7Bon appétit !
