Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen.
2Versez les amandes effilées dans la poêle et faites-les griller en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3Réservez les amandes grillées dans un bol.
4Superposez les filets de limande 2 par 2, en les plaçant tête-bêche.
5Salez et poivrez légèrement chaque duo de filets.
6Placez la farine de riz dans une assiette creuse.
7Panez les duos de filets de limande dans la farine de riz, en veillant à bien les enrober de tous les côtés.
8Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
9Déposez délicatement les duos de filets de limande panés dans la poêle.
10Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
11Une fois les filets de limande cuits, versez le jus d'orange dans la poêle.
12Augmentez légèrement le feu et laissez le jus d'orange réduire de moitié, en grattant bien le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson.
13Parsemez les filets de limande et le jus d'orange réduit des amandes effilées grillées.
14Servez immédiatement, accompagné de riz basmati.
