Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la sauce aux tomates : dans une casserole, mélangez le bouillon avec la sauce tomate et le basilic. Portez à ébullition quelques minutes, puis baissez le feu et laissez mijoter.
2Pendant ce temps, faites cuire les linguine : dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les pâtes et laissez-les cuire 6 minutes, al dente.
3Préparez les légumes : dans une sauteuse, versez un trait d’huile d’olive et faites revenir les oignons et l'ail sans coloration. Ajoutez le céleri et la carotte, continuez la cuisson 3 minutes à feu moyen.
4Incorporez le potimarron coupé en cubes, salez et laissez cuire quelques minutes. Versez ensuite le bouillon à hauteur et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
5Égouttez les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson. Déposez-les dans la sauteuse avec la sauce tomate, mélangez et continuez la cuisson pendant 5 à 6 minutes.
6Servez les pâtes dans un plat : utilisez une pince et une louche pour créer une belle présentation. Déposez la sauce aux légumes sur les pâtes, ajoutez les cubes de tomates au dernier moment.
7Terminez en déposant au centre de chaque assiette une demi-burrata coupée. Poivrez généreusement et dégustez ce délicieux plat automnal.
