Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par réveiller les saveurs des moules et des coques. Faites-les s'ouvrir dans le vin blanc à feu vif, libérant ainsi leurs délicieux parfums.
2Pendant ce temps, occupez-vous des seiches. Découpez-les en fines lanières et faites-les sauter dans l'huile chaude. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, puis ajoutez l'ail haché et les herbes aromatiques : thym, basilic et persil. Arrosez ensuite du jus de cuisson des moules et des coques filtré, et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
3Plongez les pâtes dans l'eau bouillante salée et laissez-les cuire selon les indications du paquet. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement.
4Pendant ce temps, faites dorer les noix de Saint-Jacques dans du beurre chaud pendant 2 minutes.
5Il est temps de marier les saveurs ! Dans une sauteuse, réunissez les pâtes, les fruits de mer et la sauce aux seiches. Réchauffez délicatement l'ensemble en remuant doucement, et servez bien chaud.
