Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ajoutez une généreuse pincée de sel.
2Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire le temps indiqué sur l'emballage. Goûtez les pâtes régulièrement pour vérifier qu'elles sont cuites à votre goût. L'objectif est de les cuire 'al dente', c'est-à-dire fermes à l'extérieur mais tendres à l'intérieur.
3Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'échalote émincée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4Incorporez les crevettes décortiquées dans la poêle et faites-les cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Ajoutez ensuite le safran et mélangez bien.
5Versez la crème dans la poêle et mélangez bien. Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter une petite cuillère de farine. Si vous n'avez pas de farine, vous pouvez également ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide.
6Une fois les pâtes cuites, égouttez-les soigneusement et versez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour que les pâtes soient enrobées de la sauce.
7Servez les pâtes aux crevettes et au safran immédiatement, accompagnées d'un filet d'huile d'olive et de quelques brins de persil frais.
