Préparation45min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez les palourdes dans un récipient d'eau froide pendant au moins 2 heures. Renouvelez l'eau 2 à 3 fois pour éliminer le sable et les impuretés.
2Après le trempage, rincez soigneusement les palourdes à l'eau claire pour éliminer les derniers résidus de sable.
3Dans une cocotte (ou une grande casserole à fond épais), faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
4Pelez et émincez l'ail finement. Ajoutez-le à l'huile chaude et faites-le suer pendant quelques minutes sans le laisser colorer.
5Versez les palourdes rincées dans la cocotte, avec le vin blanc. Augmentez le feu à vif et laissez cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.
6Pendant la cuisson des palourdes, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Respectez le temps de cuisson al dente indiqué sur le paquet.
7Une fois cuites, égouttez les spaghettis en réservant un peu d'eau de cuisson.
8Répartissez les spaghettis égouttés dans les assiettes de service.
9Versez les palourdes ouvertes et leur sauce sur les spaghettis.
10Salez et poivrez à votre goût. Parsemez de cerfeuil frais ciselé pour la décoration et servez sans attendre.
