Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole ou un fait-tout.
2Pendant que l'huile chauffe, préparez vos palourdes : nettoyez-les soigneusement et assurez-vous qu'elles sont bien fermées.
3Une fois l'huile chaude, saisissez les palourdes pendant 1 à 2 minutes, en les remuant régulièrement pour qu'elles dorent de tous les côtés.
4Versez ensuite le vin blanc dans la casserole et laissez cuire pendant 1 minute supplémentaire.
5Coupez le beurre froid en petits dés et incorporez-le à la préparation.
6Ajoutez l'ail haché finement, du sel et du poivre à votre goût. Mélangez bien le tout.
7Parsemez de persil concassé et remuez délicatement.
8Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer quelques minutes.
9Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis 'al dente' (c'est-à-dire encore légèrement fermes) en suivant les instructions sur le paquet.
10Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les et versez-les dans la casserole avec les palourdes.
11Ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce et mélanger délicatement.
12Servez immédiatement, bien chaud, et savourez !
