Linguines aux poireaux et noix de saint-jacques

Étapes de réalisation

1Commencez par couper le poireau en rondelles pas trop épaisses. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les rondelles de poireau. N'oubliez pas de saler et de poivrer à votre convenance.

2Une fois les poireaux légèrement dorés, déglacez la poêle avec du vin blanc. Laissez le vin s'évaporer pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.

3Pendant que la préparation aux poireaux mijote, faites cuire vos pâtes selon les instructions du paquet.

4Dans une autre poêle, faites fondre une noix de beurre à feu vif. Saisissez rapidement les noix de Saint-Jacques de chaque côté. Ajoutez un filet de citron en fin de cuisson pour relever le goût.

5Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mélangez-les à la préparation aux poireaux. Ajoutez ensuite les noix de Saint-Jacques poêlées et servez immédiatement.

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