Préparation5min
Cuisson3min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par sélectionner des framboises bien mûres et savoureuses. Placez-les délicatement dans un saladier et recouvrez-les de vin rouge de qualité. Ce vin apportera des notes aromatiques à votre liqueur. Laissez ensuite macérer ce mélange au frais pendant 5 jours, en veillant à bien couvrir le saladier.
2Au bout de ces 5 jours, égouttez les framboises à l'aide d'un tamis. Vous pouvez ensuite les presser doucement avec le dos d'une cuillère pour extraire un maximum de jus. Versez ensuite ce jus précieux dans une casserole. Ajoutez-y le vin de macération que vous aurez préalablement filtré pour éliminer les éventuels résidus.
3Incorporez ensuite le sucre à la casserole et faites chauffer le tout à feu doux jusqu'à ébullition. Laissez bouillir pendant 3 minutes en remuant délicatement pour dissoudre complètement le sucre. Une fois l'ébullition atteinte, éteignez le feu et laissez refroidir le mélange.
4Une fois le mélange refroidi, filtrez-le soigneusement pour éliminer les éventuels petits pépins de framboise. Ajoutez ensuite l'eau-de-vie à votre préparation et mélangez bien. Transvasez ensuite la liqueur dans une bouteille en verre que vous aurez préalablement ébouillantée pour garantir une conservation optimale.
5Bouchez la bouteille hermétiquement et conservez-la au frais pendant 2 à 3 mois, à l'abri de la lumière. La lumière peut en effet altérer la couleur et le goût de votre liqueur.
6Au bout de ces quelques mois, votre liqueur de framboises sera prête à être dégustée. Vous pouvez la servir fraîche en apéritif ou en digestif. Elle accompagnera également à merveille vos desserts fruités ou vos glaces.
7N'hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant différentes variétés de framboises ou en ajoutant d'autres fruits rouges à votre macération. Vous pouvez également ajuster la quantité de sucre à votre goût.
8Et voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser une délicieuse liqueur de framboises maison qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
