Préparation15min
Cuisson6min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par écraser grossièrement les noisettes. Vous pouvez utiliser un mortier et un pilon, un rouleau à pâtisserie ou même un sac en plastique et un marteau. Versez ensuite les noisettes écrasées dans une assiette creuse.
2Dans une deuxième assiette creuse, versez la farine.
3Dans un bol, cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Vous n'aurez besoin que des jaunes pour cette recette.
4Découpez le boudin en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
5Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile.
6Prenez une rondelle de boudin et trempez-la successivement dans la farine, puis dans le jaune d'œuf, et enfin dans les noisettes écrasées. Répétez l'opération pour toutes les rondelles.
7Déposez les rondelles de boudin panées dans la poêle chaude et laissez cuire 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
8Une fois cuites, retirez les rondelles de boudin de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
9Plantez un pic à apéritif dans chaque rondelle de boudin pour faciliter la dégustation.
10Servez les rondelles de boudin aux noisettes chaudes en guise d'apéritif ou d'entrée.
