Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez la lotte en gros cubes d'environ 3 à 4 cm de côté. Réservez-les de côté.
2Pelez et hachez finement l'ail et l'échalote.
3Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
4Ajoutez l'ail et l'échalote hachés à l'huile chaude et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les cubes de lotte à la sauteuse.
6Saisissez-les pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
7Baissez le feu à moyen et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la lotte soit cuite à cœur.
8Ajoutez une cuillère à soupe de curry en poudre à la sauteuse et mélangez bien pour enrober la lotte.
9Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de vin blanc afin d'obtenir la consistance désirée. Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes.
10Retirez la sauteuse du feu et incorporez délicatement la crème fraîche. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
11Au moment de servir, ciselez quelques feuilles de coriandre fraîche et répartissez-les sur la lotte.
12Dégustez votre lotte au curry avec un accompagnement de votre choix, comme du riz blanc, des légumes sautés ou une salade verte.
