Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par assaisonner le poisson de lotte en le recouvrant d'une pincée de sel et de poivre noir. Déposez délicatement la lotte dans un plat de cuisson adapté à la taille du poisson.
2Allumez votre four et réglez-le sur une température de 180°C. Pendant que le four préchauffe, préparez les autres ingrédients qui accompagneront votre poisson.
3Prenez quelques tranches de bacon finement découpées et recouvrez le dessus de votre lotte avec celles-ci. La couche de bacon devrait recouvrir l'ensemble de la surface du poisson.
4Maintenant, c'est au tour des olives ! Émincez-les en petits morceaux et répartissez-les généreusement sur le bacon. Parsemez ensuite le thym sur le tout. N'hésitez pas à utiliser vos doigts pour effeuiller le thym et obtenir une meilleure répartition.
5Pour terminer l'assaisonnement de votre plat, arrosez l'ensemble du poisson et des garnitures d'un généreux filet d'huile d'olive.
6Vous pouvez maintenant enfourner le plat pendant une durée de 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon l'épaisseur de votre poisson, n'hésitez donc pas à vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau en fin de cuisson.
7Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et servez le poisson chaud. Vous pouvez accompagner votre lotte de légumes de saison vapeur ou d'une salade verte, et n'oubliez surtout pas de retirer le bacon avant de servir !
