1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Pendant ce temps, nettoyez soigneusement la lotte et assurez-vous de retirer la peau et les arêtes.
3Beurrez généreusement un plat à gratin et déposez-y délicatement la lotte.
4Assaisonnez la lotte de sel et de poivre selon vos goûts.
5Parsemez ensuite la lotte de petits morceaux de beurre et enfournez le plat à gratin pour 30 minutes.
65 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes au plat à gratin et laissez-les cuire avec la lotte.
7Une fois la cuisson terminée, transférez délicatement la lotte et les crevettes sur un plat de service et gardez-les au chaud.
8Mélangez soigneusement la crème fraîche avec l'eau de cuisson de la lotte dans le plat à gratin.
9Rectifiez l'assaisonnement de la sauce selon vos préférences.
10Pour finir, nappez généreusement la lotte et les crevettes de la sauce crémeuse et servez immédiatement.