Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par monter les blancs d'œufs en neige bien ferme. Pour cela, utilisez un batteur électrique et assurez-vous que votre saladier et vos fouets soient parfaitement propres et secs.
2Incorporez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre les blancs d'œufs. Vous devez obtenir une texture 'bec d'oiseau' c'est-à-dire que la préparation doit former un ruban souple et brillant lorsqu'on soulève le fouet.
3Tamisez ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace, puis incorporez-les délicatement à la meringue en soulevant la masse avec une spatule. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
4Ajoutez le colorant alimentaire de votre choix à la pâte et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
5Remplissez une poche à douille munie d'une douille unie de la taille de votre choix avec la pâte à macarons.
6Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte en les espaçant légèrement.
7Tapotez doucement la plaque sur le plan de travail pour lisser la surface des macarons.
8Laissez reposer les macarons à l'air libre pendant au moins 30 minutes, le temps qu'ils forment une croûte fine à leur surface.
9Préchauffez votre four à 180°C.
10Enfournez les macarons pendant 12 à 15 minutes, en surveillant attentivement la cuisson. Les macarons sont cuits lorsqu'ils se décollent facilement du papier sulfurisé.
11Laissez refroidir les macarons complètement avant de les garnir de ganache, de confiture ou de tout autre ingrédient de votre choix.
