Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre fondu avec une cuillère en bois.
2Incorporez ensuite les jaunes d'œufs, toujours en mélangeant délicatement.
3Fouettez légèrement les blancs d’œufs à l'aide d'une fourchette, sans les faire monter. Puis, ajoutez-les au mélange précédent en utilisant un fouet.
4Râpez le gruyère et incorporez-le à la pâte.
5Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
6Écrasez le crottin de Chavignol et mélangez-le délicatement à la pâte.
7Préchauffez votre four à 250°C (thermostat 8/9).
8Huilez légèrement un moule à madeleines.
9Remplissez les alvéoles du moule avec une cuillerée à soupe de pâte pour chaque madeleine.
10Enfournez les madeleines pendant 4 minutes à 250°C.
11Baissez ensuite la température du four à 210°C (thermostat 7) et continuez la cuisson pendant 6 minutes supplémentaires.
12Dès la fin de la cuisson, démoulez vos madeleines sur une grille pour qu'elles refroidissent.
13Servez-les tièdes, nappées d'une fine couche de crème fraîche et parsemées d'un peu de ciboulette ciselée pour apporter une touche finale de fraîcheur.
