Préparation30min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites fondre le beurre dans la cuve de votre robot culinaire pendant 3 minutes à 80°C à la vitesse 2. Versez le beurre fondu dans un bol et réservez. Nettoyez la cuve du robot sans l'essuyer.
2Versez les œufs et le sucre dans la cuve du robot. Mélangez pendant 3 minutes à 80°C à la vitesse 2 jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
3Tout en mélangeant, ajoutez la fleur d'oranger et le lait par l'ouverture du couvercle pendant 30 secondes à 0°C à la vitesse 5.
4De la même manière, ajoutez la farine, la levure chimique et le beurre fondu par l'ouverture du couvercle, tout en mélangeant, pendant 45 secondes à 0°C à la vitesse 5.
5Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
6Beurrez généreusement vos moules à madeleines. Répartissez la pâte dans les moules en les remplissant aux deux tiers, car les madeleines vont gonfler à la cuisson.
7Enfournez les madeleines pendant 5 minutes. Baissez ensuite la température du four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes supplémentaires.
8Dès la sortie du four, démoulez les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille.
