Préparation15min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le beurre dans la cuve de votre robot multifonction, en utilisant l'outil batteur K. Réglez la durée sur 3 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 3. Réservez ensuite le beurre fondu dans un bol.
2Remplissez à nouveau la cuve du robot, sans l'essuyer. Ajoutez les œufs et le sucre, puis activez l'outil batteur souple pendant 1 minute à 0°C et à la vitesse 4. Votre mélange doit prendre une texture légère et mousseuse.
3Continuez en ajoutant la fleur d'oranger et le lait, progressivement, par le trou du bouchon, tout en continuant de mélanger avec l'outil batteur souple. Augmentez la vitesse à 5 et mélangez pendant 30 secondes à 0°C.
4Par le même trou du bouchon, intégrez la farine, la levure chimique et le beurre fondu, en mélangeant délicatement avec l'outil batteur souple pendant 45 secondes à 0°C et à la vitesse 5. Votre pâte à madeleines est prête !
5Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
6Beurrez soigneusement les moules à madeleines. Versez la pâte en respectant le principe des deux tiers, car les madeleines vont gonfler à la cuisson.
7Enfournez les madeleines pour 5 minutes à 210°C, puis baissez la température à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes supplémentaires.
8Démoulez les madeleines dès la sortie du four et savourez-les natures ou accompagnées d'un thé ou d'un café.
