Préparation20min
Cuisson7min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes à puissance moyenne, en veillant à ne pas le brûler.
2Dans le bol de votre robot équipé du batteur, mélangez les œufs, le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela prendra environ 5 minutes à vitesse moyenne.
3Tamisez la farine et la levure ensemble au-dessus d'un bol. Cela permettra d'aérer la farine et d'obtenir des madeleines plus légères.
4Ajoutez petit à petit la farine et la levure tamisées au mélange œufs-sucre-miel, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule. Incorporez également une pincée de sel.
5Versez le beurre fondu dans la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse.
6Transférez la pâte dans un bol, couvrez-la d'un film alimentaire et réfrigérez-la pendant 2 heures. Ce temps de repos permettra à la pâte de se raffermir et aux saveurs de se développer.
7Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, beurrez et farinez les empreintes d'un moule à madeleine.
8Remplissez les empreintes du moule aux ¾ avec la pâte à madeleine.
9Enfournez les madeleines et laissez cuire pendant 4 minutes à 200°C.
10Baissez ensuite la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
11Les madeleines sont cuites lorsqu'elles sont légèrement dorées et gonflées.
12Sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
