Préparation10min
Cuisson7min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Versez 100g de beurre mou, 200g de farine tamisée, 65g de miel liquide, 60mL d'œufs (environ 3 gros œufs) et une pincée de sel dans le bol de votre robot culinaire.
2Enclenchez le programme expert à vitesse 5, et laissez tourner pendant 5 minutes. La pâte doit être homogène et légèrement mousseuse.
3Transférez votre pâte dans un saladier, recouvrez-la de film alimentaire au contact, et réservez-la pour une pause de 2 heures minimum au réfrigérateur.
4Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante, et munissez-vous d'un moule à madeleines légèrement graissé ou chemisé avec du papier sulfurisé.
5Remplissez généreusement chaque empreinte du moule d'un petit tas de pâte à madeleine, en lissant la surface si nécessaire à l'aide d'une maryse. Vous n'avez plus qu'à enfourner pour 4 minutes.
6Au bout de ces 4 minutes, baissez la température du four à 180°C, et poursuivre la cuisson pendant un temps supplémentaire de 3 minutes. Cela assure un cœur moelleux à souhait à vos madeleines.
7Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez la plaque du four. Laissez reposer les madeleines quelques instants dans le moule pour qu'elles se solidifient légèrement, puis démoulez-les délicatement à l'aide d'un couteau.
8Transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement avant de déguster. Il ne vous reste plus qu'à les savourer, encore tièdes de préférence, accompagnées d'un thé ou d'un café gourmand!
