Madeleines à l'orange

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 225°C (thermostat 7-8).

2Munissez-vous d'un saladier et cassez-y les œufs un à un, en prenant soin de les battre énergiquement.

3Incorporez ensuite le jus d'orange et le sucre semoule au mélange précédent, en continuant de battre pour obtenir une texture homogène.

4Tamisez la farine et la levure chimique, puis versez-les progressivement dans le saladier, tout en mélangeant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.

5Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.

6Dès que le beurre est fondu, incorporez-le au mélange dans le saladier et fouettez vigoureusement pendant une minute afin de bien l'intégrer à la pâte.

7Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure. Ce temps de repos permettra à la pâte de se détendre et d'obtenir une meilleure texture.

8Préparez vos moules à madeleines. Beurrez généreusement chaque cavité à l'aide d'un pinceau de cuisine.

9Répartissez ensuite la pâte uniformément dans les moules, en veillant à ne pas les remplir complètement.

10Enfournez les madeleines pour une cuisson de 10 minutes. Surveillez la coloration : les madeleines doivent être légèrement dorées.

11Une fois cuites, démoulez les madeleines délicatement et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

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