Noeuds d'orange

Étapes de réalisation

1Mélanger la farine avec les œufs.

2Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange farine-œufs.

3Verser le jus d'orange progressivement tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Ajouter le brandy et la farine restante petit à petit, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.

5Laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante, recouverte d'un torchon propre.

6Étaler la pâte finement sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

7Découper des bandes de pâte d'environ 3 cm de large.

8Pincer les bandes de pâte aux extrémités pour former des nœuds.

9Faire chauffer l'huile dans une poêle ou une friteuse à 180°C.

10Plonger les nœuds de pâte dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

11Égoutter les nœuds sur du papier absorbant.

12Saupoudrer de sucre glace et déguster tièdes.

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