Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement l'orange et séchez-la. Prélevez ensuite le zeste à l'aide d'un économe, en évitant la partie blanche qui est amère.
2Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et double de volume.
3Faites fondre le beurre avec le miel au micro-ondes, en veillant à ne pas le faire bouillir. Incorporez ensuite le mélange tiède à la préparation œufs-sucre, en mélangeant délicatement.
4Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier. Ajoutez ensuite le zeste d'orange râpé. Mélangez soigneusement à l'aide d'une maryse ou d'une spatule, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Couvrez le saladier avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure. Ce temps de repos permettra à la pâte de se détendre et d'obtenir des madeleines plus moelleuses.
6Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8). Beurrez et farinez généreusement des moules à madeleines en silicone. Vous pouvez également utiliser des moules en métal, mais il faudra les beurrer et les fariner avec plus de soin, car la pâte risque d'accrocher davantage.
7Répartissez la pâte dans les moules à madeleines en les remplissant aux trois quarts. Enfournez ensuite les moules pendant 5 minutes.
8Après 5 minutes de cuisson, baissez la température du four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
9Sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
