Madeleines à l'orange et aux pépites de chocolat

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 190 °C (thermostat 6-7).

2Beurrez généreusement et farinez minutieusement votre moule à madeleines.

3Dans un grand bol, tamisez la farine et le sel pour une texture plus aérée.

4Dans un autre récipient, fouettez les œufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux.

5Râpez finement les zestes des oranges et réservez-les.

6Incorporez graduellement le mélange de farine, le beurre fondu, les zestes d'orange et les pépites de chocolat à la préparation à base d'œufs. Veillez à mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

7Remplissez les alvéoles du moule à madeleines aux trois quarts de la pâte.

8Enfournez pendant 11 minutes. Les madeleines doivent dorer et être fermes au toucher.

9Laissez refroidir les madeleines dans le moule pendant 2 minutes pour éviter qu'elles ne se dégonflent.

10Démoulez les madeleines et saupoudrez-les de sucre glace au moment de servir.

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