Madeleines au roquefort, poire et amandes

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

2Prenez une poêle et placez-la sur un feu moyen. Laissez-la chauffer à sec quelques instants.

3Versez les amandes dans la poêle chaude et faites-les griller en les remuant régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent. Retirez-les du feu une fois dorées.

4Lavez soigneusement la poire, puis coupez-la en petits cubes sur une planche à découper.

5Dans une deuxième poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.

6Une fois fondu, retirez la poêle du feu et laissez le beurre refroidir complètement.

7Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.

8Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte homogène.

9Ajoutez le beurre refroidi, les cubes de poire, le roquefort émietté et les amandes grillées. Mélangez à nouveau pour bien répartir les ingrédients.

10Versez la pâte dans un moule à madeleines, en remplissant chaque empreinte aux trois quarts.

11Enfournez les madeleines pour 10 minutes de cuisson à 210°C.

12Une fois cuites, laissez les madeleines refroidir quelques minutes avant de les démouler et de les déguster.

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