Madeleines aux amandes et aux framboises

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

3Laisser le beurre frémir jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.

4Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.

5Ajouter les blancs d'œufs un à un, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.

6Incorporer le beurre tiédi au mélange.

7Répartir la pâte dans les empreintes d'une plaque en silicone à madeleines.

8Déposer une framboise dans chaque empreinte, en l'enfonçant légèrement.

9Enfourner les madeleines pendant 15 minutes.

10Laisser les madeleines tiédir quelques minutes avant de les démouler sur une grille.

11Servir les madeleines tièdes ou froides.

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