Madeleines aux framboises

Étapes de réalisation

1Commencez par prélever le zeste d'un citron à l'aide d'une micro-râpe.

2Lavez soigneusement les framboises.

3Dans un bol, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel.

4Dans le bol de votre robot, fouettez les œufs avec le sucre, le miel et les zestes de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

5Incorporez délicatement les poudres au mélange en fouettant.

6Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.

7Versez la pâte dans un bol, couvrez-la de film alimentaire et réfrigérez pendant 12 heures.

8Préchauffez votre four à 200°C.

9Remplissez les empreintes d'un moule à madeleine avec des petits tas de pâte. Déposez une framboise sur chaque madeleine.

10Enfournez pendant 4 minutes.

11Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires.

12Démoulez les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille.

13Saupoudrez vos madeleines de sucre glace avant de les déguster.

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