Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites fondre votre beurre à feu doux en surveillant bien pour éviter qu'il ne brûle. Laisser le beurre tiédir quelques instants.
2Dans un saladier, combinez la farine, la levure et le sucre. Mélangez avec délicatesse jusqu'à obtenir une texture homogène.
3Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez ensuite les jaunes au mélange de farine, en mélangeant soigneusement pour obtenir une texture crémeuse et sans grumeaux.
4Fouettez légèrement les blancs d'œufs, sans les monter en neige. Incorporez ensuite délicatement ces blancs à la préparation, en utilisant une spatule pour un mélange harmonieux. Ne soyez pas pressé, la texture finale doit être légère et aérée.
5Versez le beurre tiède à la préparation et mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet. Cette étape est importante pour obtenir des madeleines moelleuses et fondantes.
6Pelez la pomme et coupez-la en petits cubes. Ajoutez-les ensuite à la pâte, accompagnés des raisins secs, des abricots coupés en petits morceaux et de la noix de coco. Mélangez le tout pour une distribution uniforme des saveurs.
7Versez la préparation dans des moules à madeleines ou des caissettes en papier. Enfournez ensuite à four chaud (environ 180°C) pendant 20 minutes environ. Surveillez la cuisson pour obtenir des madeleines dorées à souhait.
