Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le beurre doucement, soit au micro-ondes à faible puissance, soit dans une casserole à feu doux.
2Pendant ce temps, épluchez soigneusement la poire et coupez-la en très petits dés, de la taille de pépites de chocolat. Pour éviter qu'ils ne noircissent, arrosez-les immédiatement de jus de citron.
3Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre et une pincée de sel. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
4Incorporez délicatement la farine et la levure chimique tamisées ensemble, en utilisant une spatule souple ou une maryse. Mélangez jusqu'à ce que la farine soit parfaitement incorporée.
5Versez ensuite le beurre fondu, refroidi à température ambiante, et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte lisse et homogène.
6Ajoutez enfin les dés de poire et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.
7Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
8Graissez légèrement un moule à madeleines en silicone ou à revêtement antiadhésif. Répartissez la moitié de la pâte dans 8 empreintes, en les remplissant aux trois quarts environ.
9Enfournez pendant 10 minutes. Les madeleines doivent dorer légèrement et gonfler.
10Démoulez délicatement les madeleines cuites sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
11Pendant ce temps, versez le reste de la pâte dans les empreintes vides du moule.
12Enfournez à nouveau pour 10 minutes, en surveillant la cuisson.
13Laissez les madeleines refroidir sur une grille avant de les déguster. Accompagnées d'un thé ou d'un café, ces petites douceurs moelleuses raviront petits et grands !
