Préparation10min
Cuisson9min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 220°C. Laissez-le chauffer pendant que vous préparez votre pâte.
2Dans un saladier, munissez-vous d'un fouet et mélangez énergiquement les œufs, la farine, la levure chimique, le beurre ramolli et la cannelle. Veillez à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
3Remplissez vos moules à madeleines à moitié avec cette préparation. Saupoudrez ensuite généreusement de cacao en poudre chaque madeleine. Vous pouvez utiliser un tamis pour une application plus uniforme.
4Enfournez vos madeleines pendant 4 minutes à 220°C. Cette première cuisson permettra de figer la forme des madeleines. Ensuite, baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
5Une fois cuites, sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir complètement. Démoulez-les ensuite délicatement.
6Pendant que les madeleines refroidissent, placez vos moules vides au congélateur. Cette étape permettra de figer le chocolat blanc et de faciliter le démoulage final.
7Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, à l'aide d'un pinceau, étalez une fine couche de chocolat blanc sur chaque cavité des moules refroidis.
8Replacez délicatement les madeleines dans les moules recouverts de chocolat blanc. Appuyez légèrement pour que les madeleines adhèrent bien au chocolat.
9Réservez vos madeleines au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela permettra au chocolat de se figer et de maintenir les madeleines en place.
10Une fois le temps de repos écoulé, démoulez délicatement les madeleines bicolores. Vous pouvez les déguster nature ou les accompagner d'une boisson chaude pour un goûter gourmand.
