Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C'est important pour que les madeleines cuisent uniformément et aient cette belle bosse caractéristique.
2Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Un fouet électrique vous facilitera la tâche, mais un fouet manuel fera l'affaire aussi !
3Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Il ne doit pas être trop chaud, juste liquide.
4Incorporez le beurre fondu au mélange œufs-sucre en filet, tout en continuant de fouetter. Le résultat doit être lisse et homogène.
5Ajoutez la farine, la levure et le sel à la préparation, en les tamisant pour éviter les grumeaux. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule, en soulevant la pâte de bas en haut pour ne pas la faire retomber.
6Versez un trait de fleur d'oranger (facultatif) et mélangez à nouveau. Cette touche parfumée apportera de la fraîcheur à vos madeleines.
7Incorporez les pépites de chocolat à la pâte à l'aide d'une spatule. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc, selon vos envies.
8Remplissez vos moules à madeleines aux trois quarts, à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une poche à douille. N'hésitez pas à lisser la surface avec le dos de la cuillère.
9Enfournez les madeleines pour 10 à 15 minutes de cuisson. Surveillez attentivement la cuisson : les madeleines doivent être légèrement dorées sur le dessus, mais encore moelleuses à l'intérieur.
10Démoulez les madeleines dès la sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille.
11Régalez-vous avec ces délicieuses madeleines moelleuses ! Vous pouvez les déguster nature ou les accompagner d'une boisson chaude comme un café ou un thé.
