Madeleines fondantes

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux sans le laisser roussir.

3Ôter du feu et laisser tiédir.

4Casser les œufs dans une jatte. Ajouter le sucre et le sel et l’ingrédient de votre choix si vous souhaitez l’aromatiser (ex : vanille, écorces d’orange ou de citron).

5Fouetter vigoureusement la préparation jusqu’à obtention d’un ruban quand vous soulevez le fouet. 🎀

6Mélanger la farine avec la levure et tamiser-les au dessus de la jatte.

7Travailler la pâte jusqu’à homogénéisation puis incorporer le beurre fondu.

8Verser la pâte dans les alvéoles du ou des moules et enfourner 10 à 15 min : les madeleines doivent être gonflées et dorées. ️

9Démouler aussitôt et déguster !

10(Vous pouvez, lorsqu’elles sont cuites, les tremper dans du chocolat fondu pour obtenir un délicieux nappage.)

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