Madeleines moelleuses au citron

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8).

2Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour cette étape si vous le souhaitez.

3Incorporez la farine, le sel et la levure chimique tamisés ensemble. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

4Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-le ensuite à la pâte tout en mélangeant.

5Parfumez la pâte avec le zeste de citron râpé.

6Beurrez généreusement vos moules à madeleines. Remplissez-les ensuite à moitié avec la pâte.

7Enfournez les madeleines pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

8Laissez refroidir les madeleines quelques minutes avant de les démouler.

9Dégustez vos madeleines tièdes ou froides, nature ou accompagnées d'une tasse de thé ou d'un café.

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