Préparation30min
Cuisson7min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Séparez délicatement les blancs d'œufs des jaunes.
2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3Fouettez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.
4Incorporez en douceur la farine tamisée.
5Montez les blancs d'œufs en neige en ajoutant une pincée de sucre.
6Mélangez délicatement les blancs d'œufs montés et la préparation aux jaunes d'œufs.
7Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm.
8Enfournez pendant 7 minutes puis retirez délicatement le papier sulfurisé du biscuit.
9Découpez à l'aide d'un verre des ronds de biscuit qui serviront de base à vos verrines.
10Mixez 250 g de framboises avec 50 g de sucre et le jus d'un demi-citron.
11Dans chaque verre, déposez un morceau de biscuit, arrosez-le de coulis de framboise et placez les verres au réfrigérateur pendant 10 minutes.
12Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
13Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
14Ajoutez le mascarpone et mélangez vigoureusement.
15Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
16Recouvrez les biscuits imbibés de crème au mascarpone.
17Ajoutez une couche de framboises entières.
18Superposez un autre disque de biscuit et répétez l'opération.
19Terminez par une couche de framboises.
20Laissez reposer les verrines au réfrigérateur pendant 2 heures avant de les déguster.
