Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire cuire le magret côté gras à feu moyen dans une poêle. Laissez le gras fondre et croustiller.
2En fin de cuisson, salez généreusement au gros sel et poivrez selon votre goût.
3Coupez la mangue en fines lamelles, ni trop épaisses ni trop fines.
4Dans une autre poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir les lamelles de mangue à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
5Une fois le magret cuit, enlevez les 2/3 du gras de cuisson et gardez le reste dans la poêle. Déglacez le fond de la poêle avec le vinaigre de framboise en mélangeant bien. Si la sauce vous semble trop acide, ajoutez un peu de crème fraîche.
6Coupez le magret en fines tranches et disposez-les dans une assiette. Ajoutez les lamelles de mangue poêlées à côté.
7Nappez le magret et la mangue de la sauce au vinaigre de framboise.
8Servez ce plat accompagné d'un peu de riz blanc.
