Préparation10min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen doux.
2Pendant que l’huile chauffe, émincez l'échalote finement. Une fois l’huile chaude, ajoutez l'échalote et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, sans la laisser colorer.
3Pendant que l’échalote cuit, épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux.
4Ajoutez ensuite la rhubarbe et le gingembre râpé à la casserole. Laissez cuire à feu doux environ 5 minutes en remuant régulièrement pour éviter que les ingrédients ne collent au fond et ne brûlent.
5Versez ensuite le vin, le sucre, la sauce Worcestershire et le concentré de tomate dans la casserole. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
6Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n'attache.
7Pendant que la sauce mijote, faites cuire votre magret de canard. Commencez par le côté peau, en le faisant dorer pendant environ 10 minutes à feu moyen doux. Retournez ensuite le magret sur le côté chair et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
8Une fois le magret de canard cuit, découpez-le en tranches.
9Nappez les tranches de magret de canard avec la sauce rhubarbe-gingembre. Parsemez de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu, et savourez bien chaud !
10N'oubliez pas que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
