Préparation20min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Émincer finement les échalotes.
2Les faire revenir dans une poêle huilée sans les laisser brunir.
3Pendant ce temps, éplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux.
4Ajouter 300g de rhubarbe et le gingembre à la poêle.
5Laisser suer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
6Ajouter le vin, le sucre et le concentré de tomate. Mélanger soigneusement.
7Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
8Faire revenir le reste de la rhubarbe dans une autre poêle huilée.
9Ajouter le sirop d'érable et assaisonner à votre goût.
10Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
11En fin de cuisson, ajouter le vinaigre balsamique et mélanger délicatement.
12Faire chauffer une poêle anti-adhésive.
13Y déposer les magrets côté peau et laisser griller 6 minutes.
14Placer les magrets dans un plat à four et cuire à 80°C pendant 40 minutes.
15Découper les magrets en tranches et les placer dans un plat de service.
16Les napper de sauce à la rhubarbe.
17Accompagner des morceaux de rhubarbe au sirop d'érable.
