Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Retirez l'excès de gras sur les côtés des magrets.
2Incisez le gras en croisillons, sans entailler la chair.
3Déposez les magrets dans un plat creux.
4Arrosez-les de sauce soja en les recouvrant uniformément.
5Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
7Déposez les magrets égouttés dans la poêle, côté peau vers le bas.
8Laissez cuire 5 minutes, sans les toucher, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
9Jetez le gras de cuisson et retournez les magrets.
10Poursuivez la cuisson côté chair pendant 5 à 8 minutes, selon l'épaisseur des magrets et votre préférence de cuisson (rosé, à point, bien cuit).
11Retirez les magrets de la poêle et réservez-les au chaud sous une feuille de papier aluminium.
12Versez le miel dans la poêle, en récupérant les sucs de cuisson.
13Ajoutez la marinade de sauce soja.
14Salez et poivrez généreusement.
15Faites bouillir la sauce pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
16Découpez les magrets en tranches fines et régulières.
17Disposez les tranches de magret sur des assiettes préchauffées.
18Nappez les magrets de sauce au miel et à la sauce soja.
19Parsemez d'amandes effilées torréfiées pour un peu de croquant.
20Servez immédiatement, accompagné de riz, de légumes sautés ou d'une salade.
