Magret de canard à l'orange

Étapes de réalisation

1Nettoyez les oranges en les lavant et en les séchant soigneusement.

2Prélevez délicatement le zeste des oranges en utilisant une râpe fine. Incorporez ensuite les zestes au jus d'orange fraîchement pressé dans un bol.

3Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique au mélange de jus d'orange et de zestes, puis remuez soigneusement pour obtenir une marinade homogène.

4Incisez la peau grasse des magrets de canard en formant un quadrillage à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en prenant soin de ne pas entailler la chair.

5Faites chauffer une poêle antiadhésive et déposez-y les magrets côté peau. Laissez-les cuire à feu vif pendant 3 minutes.

6Versez délicatement la marinade sur les magrets et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.

7Salez et poivrez généreusement les magrets, puis retournez-les pour les faire cuire côté chair pendant 3 minutes, en ajustant le temps de cuisson selon vos préférences.

8Une fois cuits, coupez les magrets en tranches fines et servez-les immédiatement.

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