Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer un filet d'huile et une noix de beurre dans l'autocuiseur à feu moyen.
2Ajoutez l'oignon émincé dans l'autocuiseur et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
3Déposez les magrets de canard dans l'autocuiseur et faites-les dorer sur chaque face, en les tournant délicatement avec une pince de cuisine.
4Versez le jus de 4 oranges sur les magrets et laissez mijoter quelques instants, en penchant la cocotte pour éviter que le jus ne déborde.
5Salez et poivrez à votre convenance, puis fermez l'autocuiseur hermétiquement. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes à partir du moment où la soupape commence à siffler.
6Une fois la cuisson terminée, ouvrez l'autocuiseur en utilisant la méthode de dépressurisation progressive. Retirez les magrets de l'autocuiseur et réservez-les au chaud. Ajoutez ensuite une cuillère à café de sucre dans la sauce et un peu d'eau ou de jus d'orange si besoin pour obtenir une consistance nappante. Incorporez les quartiers d'orange coupés en deux et pelés à vif, puis laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes pour caraméliser légèrement la sauce.
7Coupez les magrets de canard en tranches fines. Servez-les nappés de la sauce à l'orange et accompagnez-les de riz blanc.
