Préparation15min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par la cuisson du canard. Saisissez-le à feu très vif dans la graisse de coco, en prenant garde à ne pas trop le cuire. Il doit rester tendre et rosé à l'intérieur. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur du magret, mais quelques minutes suffisent en général. Une fois cuit, égouttez le magret sur du papier absorbant et salez-le légèrement.
2Découpez ensuite les magrets en tranches d'environ 2 cm en biais. Videz un peu de la graisse de coco de la poêle et baissez légèrement le feu. Ajoutez ensuite le miel et remuez bien jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Incorporez ensuite le jus de citron et une ou deux cuillères à soupe d'eau. Poivrez et laissez mijoter la sauce quelques minutes.
3Enfin, remettez le canard dans la sauce et réchauffez-le pendant une minute. Dressez votre assiette en recouvrant le canard de sauce.
