Préparation15min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites chauffer le miel légèrement au micro-ondes ou au bain-marie pour qu'il soit plus facile à mélanger.
2Mélangez l'huile d'olive avec le miel préchauffé dans un bol. Enduisez généreusement la viande de ce mélange pour la recouvrir entièrement.
3Déposez une grande feuille de papier sulfurisé dans le panier vapeur de votre Companion. Placez la viande assaisonnée au centre du papier. Ajoutez ensuite les branches de thym et les gousses d'ail en chemise. Salez et poivrez à votre convenance.
4Ramenez les bords du papier sulfurisé vers le centre et froissez-les pour bien fermer la papillote. Assurez-vous qu'elle soit bien scellée pour que la vapeur ne s'échappe pas.
5Versez 50 cl d'eau dans la cuve du Companion. Installez le panier vapeur contenant la papillote. Lancez la cuisson avec le couteau mélangeur, à la vitesse 2, à 120 °C pendant 120 minutes.
6Sortez le panier vapeur de la cuve et laissez reposer pendant 5 minutes. Ouvrez ensuite prudemment la papillote pour libérer les arômes.
7Votre plat est prêt ! Dégustez la viande parfumée et savoureuse.
