Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos magrets. Prenez un couteau bien aiguisé et entaillez la peau en quadrillage, en veillant à ne pas entailler la chair. Découpez ensuite la viande en tranches épaisses, d'environ 1 à 2 centimètres d'épaisseur.
2Faites chauffer votre Monsieur Cuisine à feu vif. Saisissez ensuite les magrets à sec dans la cuve, en commençant par le côté peau. Laissez cuire pendant 5 minutes à 120°C en vitesse 1, en actionnant la marche à gauche.
3Une fois la cuisson terminée, retirez les magrets de la cuve et enveloppez-les dans une feuille d'aluminium afin de les maintenir au chaud.
4Déglacez la cuve en y versant le sel, le poivre, le miel et le vinaigre balsamique. Programmez ensuite 6 minutes de cuisson à 120°C en vitesse 2.
5Une fois la sauce prête, versez-la sur les tranches de magret au moment de servir.
