Magrets de canard au miel et vinaigre balsamique (thermomix)

Étapes de réalisation

1Quadrillez la peau des magrets de canard à l'aide d'un couteau bien aiguisé. N'ayez pas peur d'appuyer fermement, mais évitez de transpercer la chair.

2Coupez ensuite la viande en tranches épaisses d'environ 1 cm d'épaisseur.

3Placez les magrets côté peau dans la cuve de votre Thermomix, sans ajouter de matière grasse. Activez le mode 'Saisir' à 120°C pendant 5 minutes, vitesse cuillère, sens inverse.

4Une fois la cuisson terminée, retirez les magrets de la cuve et réservez-les au chaud, enveloppés dans du papier aluminium, pendant que vous préparez la sauce.

5Déglacez la cuve en y versant le sel, le poivre, le miel et le vinaigre balsamique. Programmez 6 minutes à 120°C, vitesse 2.

6Au moment de servir, arrosez généreusement les tranches de magret avec la sauce obtenue.

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