Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé et quadrille la peau de vos magrets en formant un motif de losanges. Découpez ensuite la viande en tranches épaisses.
2Activez le mode 'dorer' sur votre Cookeo et laissez chauffer à feu vif. Saisissez vos magrets côté peau, côté chair et sur les tranches pendant 4 minutes en remuant régulièrement. N'oubliez pas de préchauffer le Cookeo avant de démarrer la cuisson.
3Retirez vos magrets du Cookeo et enveloppez-les dans une feuille de papier aluminium pour qu'ils restent bien au chaud. Laissez-les de côté pendant que vous finalisez la sauce.
4Déglacez la cuve du Cookeo en ajoutant le sel, le poivre, le miel et le vinaigre balsamique. Activez à nouveau le mode 'dorer' pendant 1 minute (préchauffage inclus) et mélangez en continu.
5Au moment de servir, nappez vos tranches de magret avec la sauce au miel et balsamique bien chaude.
